Boğazkere, Türkiye’nin en karakterli kırmızı üzümlerinden biri. Anavatanı Güneydoğu Anadolu’daki Diyarbakır’dır, Elazığ’da da yetiştirilir. Her iki yörenin Boğazkere’si de ayrı ayrı coğrafi işaretle tescil edilmiştir.
Kısaca Boğazkere
- Rengi: Koyu, yoğun kırmızı
- Anayurdu: Diyarbakır, ayrıca Elazığ
- Tanesi: Küçük, koyu renkli ve kalın kabuklu
- Karakteri: Kalın kabuklu, koyu renkli taneler; baharatlı ve koyu meyveli bir yapı
Nerede yetişir?
Diyarbakır Boğazkere Üzümü, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından menşe adı olarak tescilli bir üründür. Tescil belgesine göre bağlarda aşılı fidan kullanılır, hasat eylül ve ekim aylarında elle yapılır. Fırat Kalkınma Ajansı’nın açıklamasına göre Elazığ’da yetişen Boğazkere de coğrafi işaretle korunuyor ve Anadolu’nun en eski üzüm çeşitleri arasında sayılıyor.
Kullanım alanları
Boğazkere, işleme sektöründe de kullanılan yerel çeşitler arasında anılır. Çeşidin kalitesini yetiştiği bölgenin yüksekliği, iklimi ve bağ bakımı gibi tarımsal etkenler belirler.
Mutfak kültüründe
Güçlü yapısı baharatlı ve soslu et yemekleriyle, kebaplarla, ızgara etlerle, kuzu tandırla ve sert peynirlerle birlikte anılır.
Kaynaklar
- Türk Patent ve Marka Kurumu: Diyarbakır Boğazkere Üzümü tescil belgesi
- TRT Haber: Elazığ’ın Boğazkere üzümüne coğrafi işaret
- Habertürk: Yerli üzüm çeşitleri
Bu sayfa yalnızca bilgilendirme, tarım ve mutfak kültürü amacıyla hazırlanmıştır; alkollü içkilerin reklamı, tanıtımı veya tüketimi için özendirme amacı taşımaz. Alkollü içkiler 18 yaşından küçüklere sunulamaz.